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Les vergers
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Le Clos du Bourg est une
exploitation de 11 hectares pourvue de deux types de vergers
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6 hectares de basses
tiges
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5
hectares de hautes tiges
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Les variétés
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Afin de favoriser la biodiversité
nous avons sélectionné 30 variétés
différentes, dont certaines sont locales : Croix
de Bouelles, Amère de Bray, Quentin, Gros Œillets,
Grise Dieppoise...
Nous profitons d'une palette d'arômes qui personnalisent
nos produits.
Par souci de qualité et de respect de l'Environnement,
la conduite des pommiers au Clos du Bourg se fait sous le label
Agriculture Biologique.
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Des
méthodes associant tradition et modernité
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La récolte des pommes est essentiellement
manuelle ce qui garantit une bonne conservation et une
meilleure transformation du fruit.
C'est en assemblant différentes variétés
que l'on harmonise amertume, douceur et acidité
pour élaborer des produits équilibrés
et raffinés. |
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